對于粘性，人們很容易從諸如漿糊、膠水、油漆、蜂蜜、奶油、面糊這些熟悉的粘性液體感知，其實一切流體(包括水、酒精、血液、潤滑油、瀝青、面團、膏劑、化妝品、熔化或軟化的塑料、橡膠、玻璃、金屬甚至氣體等)都具有粘性，因為粘性是流體的基本特性，也就是說，凡是流體都具有粘性。粘性是流體的內(nèi)摩擦，是流體反抗形變(流動是形變的形式之一)的特性。粘度是粘性的程度，是內(nèi)摩擦力或流動阻力的度量。 一、粘度測量的應用 流 體的粘性有時會給生活帶來不便，給生產(chǎn)帶來麻煩。例如把原油從油田輸送到千里之遙的港口、基地、煉油廠，如果原油粘度太大，輸送就很困難，要費很大的動 力。但人們也利用流體的粘性應用于生產(chǎn)，例如將具有合適粘度的潤滑油加進機器的轉動部件之間，將固體之間極大的干摩擦變成液體內(nèi)部很小的內(nèi)摩擦，使機器得 以運轉自如。修理自行車滾珠軸承時，要加粘稠的黃油，就是利用潤滑脂靜止時為固態(tài)，運動時為液態(tài)的特殊粘塑性能，將其置于敞開狀態(tài)的軸承中，作為特定場合 下的潤滑劑等。粘度及其測量與人們生活、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及科學研究密切相關。特別在石油、化工、輕工、建材、煤炭、冶金、交通、國防、航天等國民經(jīng)濟各領域有 廣泛應用。  建 材、冶金工業(yè)中，粘度也是高溫熔體的重要物理特性及工藝參數(shù)。不同工藝條件下的玻璃粘度如果不合適，吹制出的顯像管及玻璃儀器就會出現(xiàn)扭紋、氣泡等不均勻 的劣質(zhì)品；采用液態(tài)排渣法的發(fā)電廠需要測定熔融狀態(tài)下煤渣粘度以達到順利排渣，金屬冶煉時熔體的粘度只有達到恰當值，金屬與礦渣才能分離，既保證金屬 質(zhì)量又能節(jié)省能源。  粘 度又是石油化工產(chǎn)品的重要質(zhì)量指標。各種石油產(chǎn)品的規(guī)格按粘度來分類，并以它來檢查產(chǎn)品的合格率。因為石油產(chǎn)品的粘度在許多場合至關重要，如潤滑油及潤滑 脂的粘度關系工作零件的磨損、發(fā)動機的靈活啟動，如果粘度不合適，輕則機器不能正常運行、損壞機器，重則釀成嚴重事故，如交通事故、飛行事故等。煤油、柴 油等各種燃料要有合適的粘度才能在霧化器中得到充分霧化，達到最佳的燃燒效果，能源得到充分利用；瀝青要求具有使道路及建筑物易于施工，又要保證施工質(zhì)量 的粘度。

粘度計，就是一種用來測量流體粘度的物性分析儀器，它對了解流體性質(zhì)及研究流動狀態(tài)起著重要的作用。粘度計在食品行業(yè)的應用如下：1、淀粉的糊化特性2、乳品行業(yè)3、果汁4、融化巧克力流變特性5、醬油糖漿食用油脂6、食品添加劑7、冰淇淋

石油類：石化產(chǎn)品，油氣生產(chǎn)，油品輸送，瀝青，泥漿淤泥，燃料油 ，聚合物驅(qū)

化工類：聚合物，樹脂 ， 溶劑，油墨顏料，潤滑劑，膠粘劑，

建材類：油漆 ，陶瓷，涂料，玻璃工業(yè)  

食品類：發(fā)酵產(chǎn)品，蜜餞糖果糖漿，食品加工 ，乳液，果汁果茶

造紙類：淀粉制膠

冶金類：礦物加工

水利：水處理  

電力工業(yè)

    制藥工業(yè)